Proso, pšeno, jáhly, „kráľovná všetkých zŕn“, je v centre záujmu tohto receptu. Podľa tradičnej čínskej medicíny kaša z prosa chráni a lieči tráviaci systém, podporuje močenie a tíši ranné nevoľnosti. Je prirodzene bezlepkové a v skutočnosti vynikajúco chutí aj bez soli.
Populárne slovenské probiotikum v podaní kyslej kapusty je plné vitamínu C, vitamínu K a kyseliny listovej. Pozor však na zloženie. Vyberaj takú bez konzervačných látok, t.j. kapusta, soľ, príp. korenie. Žiadne ďalšie zbytočnosti jej netreba.
Raz za čas si môžeš dovoliť dať do jedla kúsok slaniny. To som len chcela dodať skôr, ako sa pustíš do varenia tejto jednoduchej rýchlovky.
INGREDIENCIE
- 1 hrnček pšena
- 2 hrnčeky vody, kúsok soli
- 3 menšie vajcia alebo 2 väčšie
- Bezlepková múka, podľa potreby
Na kapustu potrebujeme:
- Kúsok slaniny
- 2 menšie cibule
- 500g kyslej kapusty
POSTUP
Uvar si pšeno v osolenej vode podľa návodu, trvá to cca 20-30 minút. Vôbec nevadí, ak sa trochu rozvarí. Nechaj ho úplne vychladnúť.
Vo veľkom hrnci si zohrej veľa vody.
Kým začne voda vrieť, urob si gule. Vo väčšej mise zmiešaj uvarené pšeno a vajcia. A postupne syp múku, aby si dokázala vytvarovať kompaktné cesto. Ja som dala pohánkovú a kukuričnú múku. Ty použi, akú máš doma.
Následne si v rukách vytvaruj gule, ktoré ponoríš do vriacej vody. Keď vyplávajú, sú hotové.
Cibuľu opraž na slanine a pridaj vyžmýkanú kapustu. Ja som ju nepremývala, chcela som ju kyslú. Pridala som trochu čierneho korenia a červenú papriku. Po asi 10 minútach praženia som kapustu podliala vodou a nechala ju vypariť.
Hotovo, môžeš podávať.
